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Rezepte aus der PSP-Küche: Weihnachtsedition

Weihnachtsbäckerei für alle, die es noch ein leckeres Rezept brauchen: Vanillekipferl-Rezept von den PSP-Köchen Marvin Günther und Maurille Andrianantenaina Randrianasolo aus unserem Inhouse-Restaurant.

Bei dieser Gelegenheit auch ein herzliches Dankeschön an die beiden, die das PSP-Team tagtäglich mit ihren kulinarischen Kreationen verwöhnen und beim Mittagessen immer gute Laune verbreiten.

Vanillekipferl

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Mehl

  • 210 g Butter

  • 100 g gemahlene Mandeln

  • 80 g Zucker

  • 2 Pck. Vanillezucker

Zutaten zum Wenden:

  • 1 Pck. Puderzucker

  • 2 Pck. Vanillezucker

1. Die Zutaten für den Teig verkneten, anschließend in Folie gewickelt, 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit zwei Päckchen Vanillezucker vermengen.

3. Den Teig zu Rollen (Ø 4 cm) formen. Danach in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden.

4. Kipferl formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

5. Im Umluftherd bei 175 °C ca. 10 - 15 Minuten backen, bis die Kipferl beginnen zu bräunen.

6. Die Kipferl ca. 3 Minuten abkühlen lassen, anschließend in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und darin wenden.